Le service de restauration collective municipale mis en œuvre au sein des écoles maternelle et élémentaire répond à plusieurs enjeux primordiaux :
- Santé publique : présenter une offre alimentaire respectant les recommandations nutritionnelles en vigueur et jouant un rôle essentiel dans la lutte contre l’obésité.
- Enjeux éducatifs : l’apprentissage au goût et la connaissance des produits contribuent à construire de futurs consommateurs avertis.
- Justice sociale : favoriser l’accès de tous les enfants à une alimentation équilibrée, diversifiée, et en quantité suffisante.
- Enjeux de développement : en faisant intervenir des produits locaux, la restauration publique territoriale participe au développement et à la dynamique du tissu local.
- Enjeux environnementaux liés notamment à la loi sur « l’équilibre des relations entre le secteur agricole et alimentaire » (dite loi Egalim), et pour lesquels la collectivité porte également une attention particulière (lutte contre le gaspillage alimentaire, suppression des contenants et ustensiles en plastique).
L’atteinte de ces objectifs repose sur un travail partenarial associant l’ensemble des acteurs concernés.
À commencer par le prestataire en charge de la restauration scolaire qui élabore quotidiennement les repas dans la cuisine située au sein de l’école élémentaire Agnès Gelly.
Une « commission menus » est par ailleurs organisée par la commune quatre fois par an en présence d’une diététicienne et de parents d’élèves afin d’étudier périodiquement les menus.
Enfin, dans la perspective du renouvellement de l’actuel marché de restauration qui prendra fin le 30 août prochain, les parents d’élèves ont été invités à répondre à un questionnaire en ligne du 19 décembre au 18 janvier. Cette démarche visait à recueillir leurs besoins en termes de restauration scolaire.
Les enfants ont eux aussi participé à cette réflexion au moyen de petites enquêtes ludiques adaptées à leur âge et proposées par les animateurs sur les temps de pause méridienne.
L’ensemble de ces contributions servira à « alimenter » le prochain marché restauration scolaire au plus proche des attentes des familles et des enfants.